圧力鍋にお湯1リットル(分量外)を沸かし、もち麦を入れ、圧力がかかったら弱火で3分間ゆでる。火を止めて、15分放置する。

茹で上がったもち麦は、流水で洗い、ザルにとり水切りする。
(普通鍋の場合は、お湯1リットルを沸かし15〜20分ゆでる)

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種やワタを取り、横半分に切って細切りする。

フライパンに油入れ、ピーマンを軽く炒め、じゃこを加え、ピーマンに火を通す。

★印の合わせ調味料を入れ全体になじませ、米粒麦を入れ軽く炒め、仕上げに白すりごまを入れて完成。