○の牛乳とバターを湯煎にかけて溶かします。バターが溶ければよいので、牛乳をレンジで温めてバター入れて溶かしてもok。

ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでもったりと生地を上から垂らすと線が書けて消えないくらいまで泡立てる。

2のボウルに、薄力粉とココアパウダーを合わせて一度ふるったものをまたふるいながら加え、ごむべらでさっくり混ぜる。

１の牛乳とバターに3の生地を少し入れて混ぜ、それを3のボウルに加えてさらに混ぜる。混ぜ過ぎず、ツヤが出たらok。

4の生地をロールケーキ型にクッキングシートを敷いたところに流し入れ、170℃で予熱しておいたオーブンで20分焼く。

生地が焼けたらクッキングシートをつけたまま粗熱を取る。表面は乾燥しないようにすぐにラップをふんわりかけておく。

☆シロップを作る。水とグラニュー糖を小鍋に入れ、少し沸騰してグラニュー糖が溶けたら、別の容器に移して冷ましておく。

板チョコを細かく刻んでおく。小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、鍋はだが沸騰したらチョコに少しずつ加えて溶かす。

チョコと生クリームが混ざったら、氷水に当てながらハンドミキサーで7分立てくらいに泡立てる。

粗熱が取れたロールケーキ生地はクッキングシートから外し、表面に冷ましたシロップをハケで塗る。

10の生地に泡立てたチョコクリームを塗る。あまり端まで塗りすぎると巻いた時にクリームがはみ出るので注意。

11の生地を手前から巻いていく。クッキングシートごと巻いて、巻き終わりを下にして形を整え、冷蔵庫で30分以上冷やす。