豆腐レアチーズケーキ＊ひと手間で滑らか❤
生クリーム不使用！豆腐とヨーグルトでヘルシーに♡大きめガラス容器に入れて飾ればオシャレなスコップケーキに☆
このレシピの生い立ち
豆腐を使ったヘルシーなスイーツのシリーズです。レアチーズケーキは火も通さず、材料もシンプルなので、なるべくチーズ感が薄れないように材料の配合を考えました！
豆腐レアチーズケーキ＊ひと手間で滑らか❤
生クリーム不使用！豆腐とヨーグルトでヘルシーに♡大きめガラス容器に入れて飾ればオシャレなスコップケーキに☆
このレシピの生い立ち
豆腐を使ったヘルシーなスイーツのシリーズです。レアチーズケーキは火も通さず、材料もシンプルなので、なるべくチーズ感が薄れないように材料の配合を考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
《準備》①クリームチーズは室温に置いて柔らかくしておく。②ヨーグルトは茶漉し等にペーパーを敷いて水切りしておく。※２
- 2
《準備》③ゼラチンは大さじ３の水でふやかしておく。
- 3
耐熱ボウルに豆腐と砂糖を入れて、滑らかになるまでよーく混ぜる。（豆腐は水切り不要です）
-
- 4
ラップをかけずにレンジ(600W使用)で２分加熱する。
※中身が飛び散ることがありますので様子を見ながらです。 - 5
温かいうちにクリームチーズ加えて滑らかになるまでよーく混ぜる。
- 6
目の細かいザルなどで５を漉す。(写真は粉用のふるいを使っています)ゴムベラで押し付けるようにするとやりやすいです。※３
-
- 7
濾した生地に水切りしたヨーグルト、牛乳、レモン汁の順に入れて、その都度よーく混ぜる。
- 8
ふやかしたゼラチンをレンジ(600W)で30秒程度加熱し、感前に溶かす。ゼラチン側に生地を１すくいほど入れてなじませる。
- 9
８のゼラチンを生地に入れ、全体をよく混ぜる。お好みの容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。(できれば半日以上)
- 10
果物やジャム、クリームなどお好みのトッピングをして食べましょう♪
- 11
※写真手前は冷凍ミックスベリーにブルーベリージャムを水で溶いたもの、奥は冷やし固める前にオレオを砕いて混ぜたものです。
コツ・ポイント
※１ゼラチンは、３ｇだと柔らかくムースのような食感で、５ｇだとブルンとしっかり食感です。お好みで♪※２ヨーグルトは少量なので~１時間程度の水切りで十分です※３こさなくてもできますが、豆腐の粒々が残ってしまうので、面倒でもこすのがおススメ☆
つくれぽ
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