玉ねぎを鬼おろしする。中火でバターで少し炒めた後、水30mlくらいを入れて、蓋をして蒸し煮する。

水がなくなり、玉ねぎが柔らかくなるまで焼く。

ボールに卵を割り、混ぜる。ビニール袋に、卵とパン粉を入れ、パン粉に卵を吸わせる。

冷めた2と合挽き肉を入れ、袋の上からよく混ぜる。ナツメグ、塩胡椒、マヨネーズを入れ、混ぜる。

フライパンに油を強めの中火で熱する。4を入れ、両面に焼き目を付ける。

水50ml位を入れ、蓋をして弱火で10分蒸し煮する。