昆布巻き(甘口塩紅鮭を使って)
おおみやばあば @cook_40243837
北海道より取り寄せている、湯どうふ昆布を使って作りました。水に浸すだけで、柔らかくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
友達のご主人が北海道で買って来て、頂いてから、何人も愛用する様になりました。お正月などには、塩分をもう少し強め、砂糖も入れます。普段は昆布の味を楽しむ様にと薄味です。薄味ならどうにでも味を変える事ができます。
昆布巻き(甘口塩紅鮭を使って)
北海道より取り寄せている、湯どうふ昆布を使って作りました。水に浸すだけで、柔らかくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
友達のご主人が北海道で買って来て、頂いてから、何人も愛用する様になりました。お正月などには、塩分をもう少し強め、砂糖も入れます。普段は昆布の味を楽しむ様にと薄味です。薄味ならどうにでも味を変える事ができます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。鮭は凍ったまま調理すると、やりやすいです。
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- 2
鮭、1切れを皮と骨を取り、半分にし、全部で6枚にしました。かんぴょうはよく洗い流し、昆布は2~3分でこの様に。
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- 3
昆布、１枚を広げ、鮭1切れ(2枚になっている)を全体が同じになる様にならべ巻きます。又、もう1枚巻いて、2枚巻きます。
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- 4
かんぴょう1m20cmを6本に切り、結びました。3本の昆布巻きが出来ました。
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- 5
鍋に3本を並べ、水350ccを入れ、沸騰したら中火弱で2~3分煮ます。
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- 6
●を入れ中火弱で10分煮ます。今回はあまり水を蒸発させない様、密封状態で煮て行きたいので、ペーパーの上に蓋もして煮ます。
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- 7
10分煮たら上下を入れ替え、又、今度は弱火で10分位煮ます。
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- 8
出来上がりました。
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- 9
冷めるまで蓋をして、放置してください。
コツ・ポイント
湯どうふ昆布はすぐ柔らかくなるので、他の昆布とは煮かたは違うと思います。でも、鮭に塩があるので、醤油大さじ1にしましたが、薄塩ならプラスして下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20045387
