玉ねぎは3ミリのくし切りにする。エリンギは、縦、横半分にしてから5ミリにスライスする。

オリーブオイルを温めて、海老と帆立、酒を加えて強火で2分炒める。

こんな感じす。皿に取り出す。

同じ鍋にバターを加え、玉ねぎ、エリンギがシンナリするまで強火で炒める。

小麦粉を加えて、中火で２分炒める。

火を消して、牛乳を50cc加えて、よく混ぜ合わせる。

馴染んだら、また50ccの牛乳を加えて混ぜる。馴染んだら、すべての牛乳を加える。

コンソメとベイリーフを加えて、火を点ける。中火でしっかり混ぜ合わせながら加熱する。

グツグツ沸騰してから３分くらい加熱して、しっかり濃度を付ける。

取り出しておいた海老と帆立を炒めた汁ごと加える。

塩で味を調える。再度沸騰したら火を消す。

サラダ油を塗ったココットに3等分に入れる。ビザ用チーズをのせてトースターで焼き色が付くまで加熱する。

刻みパセリを散らして完成♪