サーモンを一口大に切る。
切り落としならそのままで

サーモンに下味(塩胡椒、分量外)をつけ、フライパンに油を引く。量は半分浸かるくらいです。

小麦粉、卵、パン粉につけて180度の油で揚げる。
小麦粉と卵を混ぜてもいいです。

きつね色にあげたらひっくり返して裏も。
こんがりあげたら皿に盛って完成。