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梅こんぶイワシ。
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梅こんぶイワシ。-レシピのメイン写真

梅こんぶイワシ。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

梅干し入れて、ちょいと酸っぱいかもね。
このレシピの生い立ち
10㎝もない小イワシを手に入れたので、煮込んで骨まで食べられるように、これを作りました。

梅干し入れて、ちょいと酸っぱいかもね。
このレシピの生い立ち
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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

梅干し入れて、ちょいと酸っぱいかもね。
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10㎝もない小イワシを手に入れたので、煮込んで骨まで食べられるように、これを作りました。

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材料

  • いわし（小） ７尾
  • ★しょうが 10ｇ
  • ★だし昆布（乾燥） ３ｇ
  • ★梅干し（大） １個
  • ★しょうゆ麹 大さじ１＋
  • ★みりん 大さじ１
  • ★日本酒 大さじ１
  • ★砂糖（きび糖） 小さじ１
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作り方

  1. 1

    頭と内臓を取り除き、血を洗い流したイワシを鍋に並べ、梅肉、カットした昆布、細切りのしょうがを散りばめます。

    • 梅こんぶイワシ。作り方1写真
  2. 2

    ★を合わせたものを流し込み、落し蓋（キッチンペーパー、アルミホイルなど）をして、中弱火で、20分ほど煮ます。

    • 梅こんぶイワシ。作り方2写真
  3. 3

    仕上がりは、煮汁が多少残るくらいでもいいかと･･･。骨ごと食べられるイワシ煮の出来上がりです♪

    • 梅こんぶイワシ。作り方3写真

コツ・ポイント

梅肉としょうがで臭みを消し、昆布で味に深みを出します。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2016/04/20 10:12に公開
　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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このレシピのキーワード

いわし 日本酒 梅ぼし しょうが

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