凍り豆腐は解凍し水気を絞る。豚肉・人参・玉ねぎ・エリンギはみじん切りにする。

熱したフライパンに油をひき野菜を入れて蒸し焼きにし、が通ったら豚肉を入れ、炒め焼き色をつける。

油を追加し卵を割り入れ、その上にご飯と細かく潰した凍り豆腐を入れて絡めながら炒め、鶏がらスープの素と塩を入れて更に炒める

しっかり炒まったら枝豆とオイスターソース、ガムラマサラを加えて、最後に醤油を回し入れて炒めて出来上がり