干ししいたけはさっと洗って水戻しして軸を取り、薄切りにする。＊戻し汁は捨てないで！！

もやしはさっと洗ってざく切り、レタスは水洗いし、長さ3㎝、幅1㎝に切る。わかめは水戻ししてざるに上げ、水気を切る。

水としいたけの戻し汁、鶏がらスープの素、干ししいたけを鍋に入れて煮る。

しいたけに火が通ったら、もやしとレタスを加えて軽く煮る。

わかめを加えたらすぐに火を止め、こしょうで味を調える。