茹で大豆は粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに、１と合いびき肉、塩、こしょうを加えて、よく練り混ぜる。

２に、卵を溶いて入れ、混ぜる。

ピーマンは縦半分に切り、内側に小麦粉をふる。（ピーマンの種やワタは取り除かないこと）

４に、３を詰めて、小麦粉をふる。

フライパンを熱して、サラダ油をひき、５の肉詰め面を下にして並べ、中火で色よく焼く。

裏返して蓋をして、弱火で５分程度焼く。串を刺してて、肉汁が透明になっていることを確認したら取り出す。

７の肉汁の残ったフライパンに、調味料を加え煮立てて、７の肉詰めを戻し入れ煮からめる。