沸騰したお湯に酢大さじ1(分量外)を入れ、蓮根をさっと茹でる。

アボカド、タコは一口大に切る。

蓮根が熱いうちに、混ぜ合わせたドレッシングで和え、アボカド、タコ、大葉を入れてなじませて出来上がり。