気分によって、ほんだし少量と水少量を入れて、出し巻き卵にすることもあります。
半熟で巻くと中がトロッとした口当たりの卵焼きになり、しっかり火を通すよりも冷めてもおいしいみたいです。
お弁当に入れるので痛まない程度の半熟にしています。