人参を4cm程の輪切りにした上で、ピーラー等を使い薄切りにする。

白菜とチンゲン菜の芯の部分を1cm、葉の部分を2cm幅に切る。ピーマンは一口サイズに切り、玉ねぎはくし切りにする。

フライパンに胡麻油を引き、にんにくペーストを入れ少々炒める。香りがたったら一口大に切った豚バラ肉を入れて強火で炒める。

豚に火が通ったら、火力そのままで2.の野菜をフライパンに投入し炒める。

野菜をよく炒めて、野菜から水分が出てきたら鶏ガラスープの素を加え、塩と胡椒をフライパンに2〜3周するように振りかける。

椎茸を加え、軽く混ぜ合わせる。

フライパンの火を止める。水溶き片栗粉を作り、フライパンに投入して全体に混ぜ合わせる。よく混ざったら弱火で全体を炒める。

とろみがついたら火を止めて皿に盛り付ける。