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かじきのきのこソース(透析食)
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かじきのきのこソース(透析食)-レシピのメイン写真

かじきのきのこソース(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:218kcal
たんぱく質:15.2g
カリウム:439mg
リン:225mg
食塩相当量:1.1g
このレシピの生い立ち
秋が旬のきのこソースは、お魚だけでなくお肉にもお豆腐にも合う万能ソースです。

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エネルギー:218kcal
たんぱく質:15.2g
カリウム:439mg
リン:225mg
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秋が旬のきのこソースは、お魚だけでなくお肉にもお豆腐にも合う万能ソースです。

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かじきのきのこソース(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:218kcal
たんぱく質:15.2g
カリウム:439mg
リン:225mg
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カリウム:439mg
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材料

1人分
  • めかじき 70g
  • 食塩 0.1g
  • 黒こしょう 0.01g
  • 小麦粉 3g(小1)
  • オリーブ油 8g(小2)
  • ぶなしめじ 20g
  • 緑豆もやし 30g
  • A 濃口しょうゆ 6g(小1)
  • A みりん 6g(小1)
  • A 鰹だし 10g
  • しそ 1g(1枚)
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作り方

  1. 1

    ぶなしめじ、もやしは茹でこぼす。
    しそは千切りにする。

  2. 2

    めかじきは余分な水分をペーパーで拭き取り、塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    オリーブ油を敷いたフライパンで2のめかじきを揚げ焼きにし、器に盛り付ける。

  4. 4

    鍋に1のぶなしめじともやし、合わせ調味料のAを入れ、軽く煮立たせる。

  5. 5

    3で器に盛り付けためかじきに4のソースをかける。
    最後にしそを飾って完成!

コツ・ポイント

★高たんぱく低脂肪、ミネラル豊富なかじきですが、カリウムも多く含まれているので食べ合わせには注意!
★かじきはかりっと揚げ焼きにすると、パサパサ感もなく、おいしくいただけます。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2019/10/03 01:28に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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大葉 ぶなしめじ 小麦粉 めかじき

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