玉ねぎはくし切り、じゃがいもは一口大、人参は乱切り、鶏もも肉は一口大に切り、グリーンピースは茹でておきます。

鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒めます。

鶏もも肉と料理酒を加え表面がきつね色になったら、人参とじゃがいもを加えます。

オリーブオイルが全体的に馴染んだら、お水を加えます。

沸騰したらしっかり灰汁を取り、弱火にします。コンソメ、砂糖を加えてから5分煮込みます。

醤油を加え、弱火で10分煮込みます。

大豆ペーストを加えて水分を飛ばし、全体的に馴染んだら器に盛り、グリーンピースを散らして完成です。