カリフォルニア·レーズンに白ワインをふりかけ30分置いておく。

キノコは食べやすく切る。

鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを表示通りに茹でる。 茹で上がり1分前になったらキノコを加えて一緒に茹でる。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、ベーコンを入れて中火にかけ良い香りがするまで、じっくり炒める。

④に茹で上がったパスタとキノコ、パスタの茹で汁大さじ２と①を加えて強火でサッと炒める。

醤油で味を調え、器に盛りパセリをふる。