2週間かけてサラダに合う塩味ゆで玉子
サラダに合う塩味茹で卵
このレシピの生い立ち
タイの昔ながらのレシピ
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- 1
ボウルにお酢を入れ、殻のまま卵を15分浸す(写真はお酢が足りないため卵を回して追加15分浸しています)
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- 2
お酢から卵を出し、殻全体に塩を付ける
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- 3
塩が全体に着いてるかどうか確認し卵をトレー又はタッパに入れる
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- 4
追い塩を降り、容器に蓋をして常温で2週間保存
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- 5
鍋に水と保存してた卵をそっと入れ、中火で沸騰してから8分茹でる
- 6
玉子を輪切りにしサラダに盛る
コツ・ポイント
•卵全体お酢に浸すのがポイント！お酢が足りない場合は15分浸した後卵を回転し浸してない面を15分追加する事
•たくさん作る場合お酢を使い回してもOK
•お酢に漬けた後は殻がとても薄くなってるため簡単に割れるので注意！！
•日付メモ入れて置く
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