木綿豆腐はくずして、しっかりと水切りします。

キャベツは千切り、長芋はすりおろしておきます。

ボウルに１と２を入れ、薄力粉、紅ショウガ、揚げ玉、いか、たこを混ぜ合わせる。

油を薄く塗ったフライパンを中火にかけ、３の生地を丸く落とし、片面を色よく焼きます。

４の上に豚バラを並べて裏返し、火が通るまで焼きます。

焼き上がったら皿に盛り付け、Aを上に散らしたら出来上がり。