ぽかぽか温まる☆根菜の豆乳みそポトフ
イオン @cook_40093052
まろやか豆乳みそスープにしょうがを加えた、冬にぴったりのポトフです♪
このレシピの生い立ち
たっぷり野菜とウインナーをコトコト煮込んだ具沢山のポトフを、豆乳みそでまろやかにアレンジ♪さらにしょうがを加えることで、食べれば体が温まる冬にぴったりの味わいにしました！豆乳みそのコクのあるやさしい風味で、心も体もほっと安らぐメニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、「生ウインナー（冷凍）」です。
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- 2
かぶ、じゃがいも、にんじんは皮をむいて大きめに切る。れんこんは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、酢水（分量外）に浸す。
- 3
ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分程加熱する。
- 4
鍋に生ウインナー、かぶ、じゃがいも、にんじん、水気を切ったれんこん、水、コンソメを入れて火にかける。
- 5
沸騰したらふたをし、アクを取りながら弱火で20分程煮る。
- 6
野菜がやわらかくなったら、<3>、豆乳、みそ、しょうがを加え、ひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
豆乳は野菜に火が通ってから、最後に加えるようにしてください。先に入れてしまうと、分離したり吹きこぼれたりすることがあるので要注意です。野菜は大きめに切ると、ゴロゴロ感が増して見た目も味もおいしく仕上がります！
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