パスタを茹でるために鍋でお湯を沸かし、食塩を適量入れる。

にんにくは芽を取り除いてみじん切りし、ベーコンは1cm幅くらいに切る。
卵は卵黄のみにしておく。

フライパンにオリーブオイルを適量入れ、にんにくを加えて、香りが出るまで弱火で炒める。

パスタを茹で始める。

パスタが茹で終わる前にフライパンの火は消しておく。

パスタが茹で終わったら、茹で汁は捨てずにパスタのみをフライパンに入れる。(汁気を切らなくて良い)

パスタをオリーブオイルに絡ませたらパルミジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノを削り入れ、卵黄を加えて絡ませる。

ソースが乾き気味の場合、大さじ2程度茹で汁を加える。足りなかったら再度適量足す。

皿に盛り付け、ブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノを適量かければ完成。