豚肉を一口大に切って袋に入れ、醤油、酒、ニンニクをいれて軽く揉む。

野菜を切る。
ニンジンとれんこんは耐熱皿に入れ、大さじ2の水をかけ回し、ラップをしてからレンジ600Wで3分半。

豚肉の袋に片栗粉を入れ、再度軽く揉む。
全体に片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに、サラダ油を2ミリ程度の深さで入れ、豚肉を並べて焼く。火は中火。

続いて、フライパンにニンジンとれんこんを入れ、弱火で蓋をする。
4分待つ。

蓋を開け、中火に戻し、玉ねぎとピーマンを入れる。
火が通ったら、1の調味料を回し入れる。
玉にならないよう、絡めていく。

とろみがついたら、完成。