さつまいものオレンジ煮で♡うずまきパン
砂糖不使用なので幼児食にもぴったり♫無添加のオレンジジュースとさつまいもで十分甘みのある美味しいパンがいただけます♡
このレシピの生い立ち
栓を開けてしまったオレンジジュース…そのままでは飲まないし、ゼリーなりケーキなりに変えようとしたときに食べたくなったのがパン！
オレンジ煮のレシピはあっても、オレンジ煮を使ったパンのレシピはなかったので適当に作ってみました。
さつまいものオレンジ煮で♡うずまきパン
砂糖不使用なので幼児食にもぴったり♫無添加のオレンジジュースとさつまいもで十分甘みのある美味しいパンがいただけます♡
このレシピの生い立ち
栓を開けてしまったオレンジジュース…そのままでは飲まないし、ゼリーなりケーキなりに変えようとしたときに食べたくなったのがパン！
オレンジ煮のレシピはあっても、オレンジ煮を使ったパンのレシピはなかったので適当に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
♫さつまいものオレンジ煮を作る
さつまいもを1cm幅の輪切りに切ったらしばらく水につけておく。 - 2
お鍋にさつまいもを入れ、さつまいもがかぶるだけオレンジジュースを入れたら、じっくり柔らかくなるまで煮る。
- 3
煮汁とさつまいもを分けて冷ます。
さつまいもは皮をむき、潰しておく。
柔らか目がよければ煮汁を足して好みのペースト状に。 - 4
♫パン生地を作る
材料をHBにセットし、一次発酵までお任せ。 - 5
生地を取り出したら空気を抜いて丸め直し、濡れ布巾をかけて15分のベンチタイム。
- 6
再度空気を抜いて30×30まで麺棒を使って伸ばす。
- 7
オレンジ煮ペーストを全体に広げる。厚みが揃うように。結構たっぷり目だけど、端から端まできっちりと♫
- 8
手前からきっちりと巻き上げていく。最後はしっかり指でつまんで閉じる。
- 9
好きな大きさ(厚み)に切って、ホイルカップの上に置いていく。濡れ布巾をかけて2次発酵。レンジだと40℃で30〜40分。
- 10
卵液に少量の水を混ぜ、刷毛で表面を塗っていく。オーブンは180℃にセット。
- 11
15〜25分、機械に合わせて焼き上げたら完成♡
コツ・ポイント
甘めがいい人はオレンジ煮の段階でも、パン生地を作る段階でも砂糖を加えてもらえればいいかと。
2日目はやはり固めになるので、ふんわりさせたい方はパン生地の煮汁を一部牛乳なり豆乳に変えてもらう方がふっくらするかもしれません。
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