【パートシュクレ】
薄力粉とアーモンドプードルは合わせて大きなボールに揮い入れ砂糖と混ぜ合わせる。

冷たいマーガリンを粉に加えスケッパーで切るように粉と混ぜ合わせる。
ある程度混ざったら両手で粉と擦り合わせ細かい玉を作る

卵黄を加えてあまり練らないように生地をまとめてラップで包んで３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

鉄板に型紙を敷いておく。（サイドは高めに型紙を敷く）
打粉をして綿棒で生地を伸ばして鉄板に隙間が無いように敷き詰める。

【パンプキンフィーリング】
かぼちゃはカットして皮付きで蒸す。
熱いうちに皮を剥いておく。

フードプロセッサーにかぼちゃ、マーガリン、砂糖、練乳を入れピューレ状にする。（かぼちゃが熱いうちに‼）

⑥をボールに入れ、ヨーグルト、卵、レモン汁、ラム酒、バニラエッセンスを順に加え良く混ぜ合わる。