高野豆腐と平天の昆布入り煮物◆副菜
お料理ニャロメ @cook_40055210
昆布の旨味でホッとする美味しい煮物です♡高野豆腐に旨味たっぷり染み染み♪作り置き・副菜にどうぞ
このレシピの生い立ち
高野豆腐が1枚あったので、さつま揚げと冷蔵庫にある野菜で煮物にしました。上の娘は高野豆腐が大好きで喜びます！
高野豆腐と平天の昆布入り煮物◆副菜
昆布の旨味でホッとする美味しい煮物です♡高野豆腐に旨味たっぷり染み染み♪作り置き・副菜にどうぞ
このレシピの生い立ち
高野豆腐が1枚あったので、さつま揚げと冷蔵庫にある野菜で煮物にしました。上の娘は高野豆腐が大好きで喜びます！
作り方
- 1
高野豆腐は水か，ぬるま湯で戻す。
少し小さめです。 -
- 2
高野豆腐が柔らかく戻ったら、軽く両手で絞り、食べ易い大きさに切る。
-
- 3
煮物用(竹の子煮物用)の柔らかな薄めの昆布です。
縦10センチ・横4センチくらいです。 -
- 4
ハサミで縦半分に切り、細切りにし する。
-
- 5
エリンギ・人参・薩摩揚げ(平天)は大きさを揃えて切る。
-
- 6
鍋に水・調味料・具材を入れ、落とし蓋をして、温まってから弱火で20分程煮込む。
-
- 7
落とし蓋の例です。
木やステンレスの落とし蓋でもいいです。 -
- 8
途中味を確かめ(高野豆腐の絞り具合で異なるので)お好みの味に整えて下さい。
しばらくそのまま煮含めます。 -
- 9
盛り付けました♪
写真とレシピ工程・調味料を少し書き換えました。よろしくお願いします。 -
- 10
今回，田舎煮のような感じです。薄口醤油か、お醤油を少なめにして塩を多めに入れると綺麗な仕上がりになります。
コツ・ポイント
高野豆腐は軽く両手で絞ります。昆布は細切りにして食べ易く旨味をつけました。じっくりと弱火で煮込み、しばらく煮含めます。
薄口醤油でしたら綺麗な仕上がりになります。お好みです。
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を、玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は、大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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