準備。豚ロースは筋切りをし下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。ソースはボールに全ての材料をあらかじめ混ぜておく。

温めたフライパンに米油を入れ、中火で肉を焼き始める。

蓋をして3分間。肉の厚みが薄い場合は時間も短くします。

もう片面も同じように蓋をして3分中火で焼きます。

あまり火を入れ過ぎると、肉のジューシーざも外に逃げていくので、肉の厚み
によって調整します。

焼けたら肉を一旦取り出しておく。フライパンは洗わずに余分な油を捨てておく。

焼いたフライパンに赤ワインを入れアルコールを飛ばす。

7にソースを入れ日にかけ沸騰させる。

ソースがグツグツ煮え出したら取り出しておいた肉を入れ、3分ほど煮詰める。

お皿に盛り、ソースをかけ完成。