ボウルに汁を強めに切ったサバ水煮缶を入れ、身をほぐす。

１に白みそと千切りにしたみょうが、白ねぎを加えて混ぜ合わせる。

ちくわを縦に切り目を入れて開き、縦半分に切った大葉を左右向かい合わせに敷いて、２を詰め込む。

フライパンにオリーブオイルを入れちくわの面をさっと焼く。

小さくカットしたレモンをトッピングしてななめ半分に切る。

レタス、紫玉ねぎの甘酢漬け（紫玉ねぎをカットしてかんたん酢に漬けたもの）を添えて盛り付ける。

お好みでレモン汁をかける。（サバの身がマイルドになる）