きゅうりは1センチ厚さに輪切りにし、
１日干します。
朝からざるに干して、夕方ちょうどよい感じ

なすは、皮を少し、ピーラーでまだらにむき、薄い塩水に5分ほど浸します。

フライパンに油をひかずに、なすを両面焼き付けます

ある程度焼けたら、ごま油を投入して、
全体にまぶして、照りをつけます。

火をとめ、きゅうりを投入し、余熱で、なすと合わせます

めんつゆをかけ、はながつおをかけます。