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絶品!ごりの空揚げ
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絶品!ごりの空揚げ-レシピのメイン写真

絶品!ごりの空揚げ

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

ごりの佃煮は定番ですが、空揚げも美味しいです。佃煮だけでなく、空揚げも楽しんでみましょう
このレシピの生い立ち
ごりは各地でご当地グルメとして存在します。小さいものや大きいものもありますが、私の地域では小さ目のものがメジャーです。100g/100円くらいで安いです。

ごりの佃煮は定番ですが、空揚げも美味しいです。佃煮だけでなく、空揚げも楽しんでみましょう
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ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

ごりの佃煮は定番ですが、空揚げも美味しいです。佃煮だけでなく、空揚げも楽しんでみましょう
このレシピの生い立ち
ごりは各地でご当地グルメとして存在します。小さいものや大きいものもありますが、私の地域では小さ目のものがメジャーです。100g/100円くらいで安いです。

ごりの佃煮は定番ですが、空揚げも美味しいです。佃煮だけでなく、空揚げも楽しんでみましょう
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材料

2人分
  1. ごり 約100g
  2. 片栗粉 適量
  3. 塩(味付け用) 適量
  4. 片栗粉
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作り方

  1. 1

    新鮮なごりを手に入れます

    • 絶品!ごりの空揚げ作り方1写真
  2. 2

    ごりは流水で洗ってゴミを取り除きます。

  3. 3

    バットに片栗粉とごりを入れます

    • 絶品!ごりの空揚げ作り方3写真
  4. 4

    ごりに片栗粉をまぶしていきます

    • 絶品!ごりの空揚げ作り方4写真
  5. 5

    180度の油で揚げていきます。

    • 絶品!ごりの空揚げ作り方5写真
  6. 6

    泡が落ち着いてきたら引き上げて油を切るとともに軽く塩をします。

  7. 7

    盛り付けて出来上がり

    • 絶品!ごりの空揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

油の温度と揚げ時間です。カラッと揚げて揚げすぎないくらいで引き上げるのがコツです。
熱いうちに塩をすると上手く塩味がつきます。

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ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966
2019/10/02 17:34に公開
家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー
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