大根は皮をむいて1.5cm幅で切って、いちょう切りし、水で茹でておきます。

大根が箸が通るくらいになったら煮汁は捨て、鯖缶を汁ごと入れます。

醤油、砂糖(糖質制限中はパルスイートなど)を入れて煮つめます。

焦げないように、鯖も崩れないように、そっと鍋を揺すりつつ、大根にも汁を絡めつつ、てりてりになるまで煮たら出来上がり。