ナスとズッキーニを1cm幅の銀杏切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、①を歯ごたえが残る程度に炒め、皿にとって冷ます。

●を全て混ぜておき、1.5cm角に切ったトマトを②にいれる。混ぜた●も入れて混ぜ合わせ、その後冷やして出来上がり。