作り方
- 1
ゴーヤは薄切り(3ミリくらい？)、人参は太めの千切りにする。
塩(分量外)をまぶしてもみ、しんなりするまで放置。 - 2
油揚げは適当に刻む。ゴーヤの苦味が苦手な人は1を30～40秒熱湯でゆでちゃってください。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤと人参を炒める。油が回ったら油揚げも投入、調味料を入れて水気が無くなるまで炒め煮る。
- 4
最後にごまを混ぜて完成。
コツ・ポイント
油揚げは「おだしのしみた刻み揚げ」なるものを使ってみました。
なければ竹輪やじゃこ、かつおぶし等の味が出る系のものを適当に入れたのでＯＫです。
味付けは割と甘めですのでお好みで砂糖を調整してください。
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