油を180℃に余熱しておく
手羽中に軽く塩胡椒を振って

キツネ色になるまで素揚げ
油の飛び跳ねが気になる方は
塩胡椒をした時に片栗粉を軽く振ってからあげて下さい。

フライパンを中火で温めて
スイートチリソースを入れ
泡が立ちブクブクしてきたら

揚げたチキンを投入
チリソースと絡める

全体にチリソースが絡み
照りが出たら醤油を回し入れ
素早く絡める
後は盛り付け終了