厚揚げは1枚を8等分に切る。エリンギは食べやすく薄切りにしておく。調味料は混ぜておく。

フライパンに油を熱し、エリンギを入れ、縮むまで炒める。エリンギをはしに寄せ、厚揚げを入れる。