甘い〜干し柿
saacafe @cook_40205178
渋柿がこんなに甘くなるなんて〜出来たら冷凍して冬に備えます。自然解凍で美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
母に教わった干し柿です。庭の柿がたくさんなったので今年も作りました。
甘い〜干し柿
渋柿がこんなに甘くなるなんて〜出来たら冷凍して冬に備えます。自然解凍で美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
母に教わった干し柿です。庭の柿がたくさんなったので今年も作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗濯ばさみに吊るしたいので、柿の根本の枝を残して収穫します。
- 2
柿を洗って皮をむきます。
- 3
深めの鍋にお湯を沸かして、5秒ほど、湯通しします。(湯通しの後は素手で柿を触らない)
- 4
洗濯バサミに、柿同士が触れないように間隔を空けて干します。落ちそうなら輪ゴムでも。
-
- 5
焼酎を柿全体に霧吹きします(なくても大丈夫です)。
- 6
数日間干します。表面が乾いてきたら手で毎日もみもみします。
写真は4日目です。 -
- 7
水分が抜けて、全体的に柔らかく色が濃くなったら出来上がり〜
コツ・ポイント
風通しの良い場所で。晴れの日は外に、夜などは室内で干しています。
暑い気候だとカビてしまったので、11月以降の寒くなってからがいいみたいです。
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