作り置きイカのレモンマリネ
テツモモ @cook_40143271
作りたてより作り置きが美味しいイカのレモンマリネ。オリーブオイルより軽くてさっぱりのこめ油でビタミンEで美肌度アップ
このレシピの生い立ち
個人的に、オリーブオイルは封を切るとすぐに味が落ちてくるのが気になっていました。風味が落ちるとやたら重いオイル感だけが残るのも。こめ油は軽くてオイル感がありません！とても使いやすいですね。
作り置きイカのレモンマリネ
作りたてより作り置きが美味しいイカのレモンマリネ。オリーブオイルより軽くてさっぱりのこめ油でビタミンEで美肌度アップ
このレシピの生い立ち
個人的に、オリーブオイルは封を切るとすぐに味が落ちてくるのが気になっていました。風味が落ちるとやたら重いオイル感だけが残るのも。こめ油は軽くてオイル感がありません！とても使いやすいですね。
作り方
- 1
イカはさっと茹で、玉ねぎ、赤ピーマンは薄くスライス、人参は千切りにし、しめじはバラバラに分けておく
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- 2
多めのこめ油でしめじを炒め、塩コショウでしっかり味をつける（マリネ液には塩・胡椒をしないのでここで味をつける）
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- 3
炒め終わったら火を止めて、熱いうちに残りの野菜(レモン以外)をフライパンに入れて混ぜ合わせる
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- 4
酢に砂糖を合わせ、レモンのスライスを6等分したものを合わせる
- 5
イカ、フライパンの野菜、マリネ液を混ぜ合わせ味をなじませる(1~2時間で野菜から水分が出てなじみます)
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- 6
2日目、3日目の方が美味しくなります
- 7
野菜の水分で味が薄くなったり、同じ味に飽きたらナンプラーを少し足すだけでアジアンテイストに早変わり！
コツ・ポイント
レモンを皮ごと入れるだけで風味がぐんとアップします。しめじをたっぷりの油で炒める時に塩コショウでしっかり味を作て下さいね。
玉ねぎの代わりにセロリも美味しいですよ。
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