酸味爽やか♡レモンケーキ
キョ〜コ @cook_40129854
卵１個使用、１２㎝の小さめの型で作るしっとりとしたレモンケーキです。レモンの酸味が美味しい爽やかなケーキです。
このレシピの生い立ち
レモン１個冷蔵庫にあったので簡単に出来るレモンケーキを作ってみました。キリッと酸味が立つ甘酸っぱいレモンケーキです。家族用にちょうどいい大きさでした。
酸味爽やか♡レモンケーキ
卵１個使用、１２㎝の小さめの型で作るしっとりとしたレモンケーキです。レモンの酸味が美味しい爽やかなケーキです。
このレシピの生い立ち
レモン１個冷蔵庫にあったので簡単に出来るレモンケーキを作ってみました。キリッと酸味が立つ甘酸っぱいレモンケーキです。家族用にちょうどいい大きさでした。
作り方
- 1
レモンは皮をすりおろし果汁を絞っておきます。材料を計量し型にクッキングペーパーを準備します。
-
- 2
卵を泡立てます。グラニュー糖を入れてぬるま湯にボールの底をつけ温めながらもったりするまでしっかりと泡立てます。
-
- 3
卵を泡立てたらレモンの皮、果汁大さじ１、オイルを混ぜます。皮は飾り用に少し残しておきます。
- 4
薄力粉を振いながら入れ泡を潰さないよう底からすくうように混ぜます。
-
- 5
型に流し170℃に予熱したオーブンで２０分焼きます。
-
- 6
焼けたら型から外し
-
- 7
型を被せて冷まします。
-
- 8
レモンアイシングを作ります。粉糖にレモンの絞り汁を小さじ１入れて混ぜます。かたさを見ながら足していきます。
-
- 9
アイシングをケーキにたらし上にレモンの皮とドライフルーツを飾り冷蔵庫で冷やします。
-
- 10
完成です。甘酸っぱくて美味しい♡
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コツ・ポイント
オイルは今日はグレープシードオイルを使いましたが溶かしバターでも大丈夫です。３のレモン汁はお好みで加減してください。私は酸味強めが好みなので大さじ１＋１／２にしました。レモン１個分の果汁 スポンジ、アイシングに使い少し残りました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20048657
