お揚げさんのふくろとじ
イワシ屋本舗公式 @cook_40093360
あたただしが染みて、冷えても美味しい和食の一品です。
このレシピの生い立ち
あたただしとあたた生だししょうゆを使って、だしのきいた揚げの袋とじを作ってみました。
簡単に作れて、具材をいろいろ変えることでバリエーションも豊かになり楽しめます。
お揚げさんのふくろとじ
あたただしが染みて、冷えても美味しい和食の一品です。
このレシピの生い立ち
あたただしとあたた生だししょうゆを使って、だしのきいた揚げの袋とじを作ってみました。
簡単に作れて、具材をいろいろ変えることでバリエーションも豊かになり楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にお水450ccを入れ、あたただし1包を水から弱火で加熱してゆっくりだしをとる。
-
- 2
人参は細かくみじん切りにする。
卵を割って溶き、ひじき、人参、あたた生だししょうゆと合わせ卵液を作っておく。 -
- 3
油揚げはお湯で洗って、ふちに切り込みを入れ、袋を作る。
しそを最初に1枚入れ卵液を入れ楊枝でとじる。 -
- 4
①のだしに日本酒、みりんを加え、④を入れて蓋をして中火で3分、弱火で5分煮る。
-
- 5
完成したら、器に盛る。
半分にカットし、楊枝を取っておくと食べやすいです。 -
コツ・ポイント
※油揚げはしっかりお湯で洗い、余分な油を落としておきます。
※しそのかわりにみしょうがやゴーヤを入れても夏らしいメニューになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20048993
