レーズンパン(２斤分)
Midnite @cook_40114451
ベークセール用
HB捏ね、オーブン仕上げ
このレシピの生い立ち
日本のレーズンパンが恋しいというママ達へ作ってみました。作っている本人はレーズン嫌いなので食べてませんが、パンは好評ですw
レーズンパン(２斤分)
ベークセール用
HB捏ね、オーブン仕上げ
このレシピの生い立ち
日本のレーズンパンが恋しいというママ達へ作ってみました。作っている本人はレーズン嫌いなので食べてませんが、パンは好評ですw
アプリでひらく作り方
- 1
塩、砂糖、蜂蜜、バターをパンケースに入れ、レンジで温めた(２分)牛乳を入れる
- 2
強力粉を加え、くぼみを作り、そこへイーストを入れる
- 3
パン生地コースをスタート。生地がまとまっているか要チェック。水分が多すぎるようなら強力粉を大1づつぐらいで加える。
- 4
さっと湯通ししたレーズンをキッチンペーパーで軽く押さえ、水気を取る
- 5
第１次発酵が始まったらレーズンを投入
- 6
キッチンスケールをサランラップで包んでおく
- 7
生地コース終了後、生地を計りながら４分割、ベンチタイム１０分。乾燥注意。
- 8
成形：生地を麺棒で伸ばし、巨大バターロールのようにくるくる巻く
- 9
焼き型に生地二つを並べて置く。暖かい所で最終発酵３０分。乾燥注意。オーブンを356°F（180℃）に予熱しておく。
- 10
約３０分焼成
- 11
＊半量(１斤)にする場合、イーストと塩の量はそのままで
コツ・ポイント
レンチンした濡れ布巾を乾燥防止に使用します。霧吹きでさっと水をかけるのもOK。
レーズンを投入し忘れたら、HBコース終了後に捏ね入れ→分割→ベンチタイム→成形→最終発酵
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20049905
