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おばちゃん好みのかつおのたたき
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おばちゃん好みのかつおのたたき-レシピのメイン写真

おばちゃん好みのかつおのたたき

勇気凛りん岸田夕子
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin

薬味たっぷり鰹のたたき

このレシピの生い立ち
日本酒を飲みながら食べたいサラダを考えていて。かつおが見えなくなる量の薬味で食べるたたきに。たれはほんのり甘め。赤酢で酸味は優しくしました。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/7656888.html

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日本酒を飲みながら食べたいサラダを考えていて。かつおが見えなくなる量の薬味で食べるたたきに。たれはほんのり甘め。赤酢で酸味は優しくしました。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/7656888.html

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勇気凛りん岸田夕子
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin

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日本酒を飲みながら食べたいサラダを考えていて。かつおが見えなくなる量の薬味で食べるたたきに。たれはほんのり甘め。赤酢で酸味は優しくしました。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/7656888.html

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材料

2人分
  • かつおのたたき 1/2柵(約240g)
  • つまみ菜 1/2袋
  • 生姜(せん切り) 少々
  • みょうが(せん切り) 3個
  • 紫キャベツスプラウト 1パック
  • たれの材料
  • 大葉にんにく醤油 レシピID : 17473378 大さじ2
  • 煮きりみりん(半量に煮詰める) 大さじ1
  • 赤酢か黒酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    タレの材料を混ぜて冷やす。

  2. 2

    かつおは好みの厚さに切る。

  3. 3

    しょうがとみょうがを混ぜる。スプラウトは根を切る。

  4. 4

    つまみ菜を皿に盛りつけた上に2、3を盛りつける。1をかける。

コツ・ポイント

煮きりみりんは、小鍋に入れて中火にかけて半量になるまで煮切ったもの。大さじ2のみりんなら、1分ほどの沸騰で半量になります。

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勇気凛りん岸田夕子
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
2016/06/24 12:28に公開
本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*公式サイト https://yukokishida.com/
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このレシピのキーワード

みょうが 紫キャベツ スプラウト しょうが つまみ菜

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