卵白は、グラニュー糖を加えながら十分だて泡立てます。
メレンゲがちぎれる位の固さです。

おからパウダーと粉糖、着色料を入れて、ボウルにすり付けるように20～30回位混ぜます。

絞り袋にいれて好きな形に絞り、またはスプーンでドロップして形作り、触っても手に付かない位、30分～1時間乾かします。

160度で余熱し、140度で20分焼きます。