太陽の恵み♪オレンジ色のmixポタージュ
atelier＊Ｒ＊ @cook_40096093
南瓜・人参・コーン・玉ねぎをミックスしました♪食べると不思議と笑顔＆元気になるスープです。
このレシピの生い立ち
いつも何気なく作っているポタージュを、コンテスト用にきちんとレシピ化しました♪ 冷たくしても美味しい♪
太陽の恵み♪オレンジ色のmixポタージュ
南瓜・人参・コーン・玉ねぎをミックスしました♪食べると不思議と笑顔＆元気になるスープです。
このレシピの生い立ち
いつも何気なく作っているポタージュを、コンテスト用にきちんとレシピ化しました♪ 冷たくしても美味しい♪
作り方
- 1
人参と南瓜は約５㎜の厚さに切る。フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ炒めと人参を炒める。人参がしんなりしたら南瓜も加える。
- 2
１に水・塩・コンソメ・コーンも加え、蓋をして中火で①１５分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら火を止め、牛乳を加える
- 3
2の粗熱がとれたらミキサーに移し、なめらかになるまで撹拌する。鍋に移して弱火で絶えず混ぜながら温める
- 4
途中で味を見て、薄いようなら塩を足し、バターと胡椒を少々ふって味を調えて火を止める。温めておいた器に注ぎ完成です♪
コツ・ポイント
①｢玉ねぎ炒め｣とは…玉ねぎを甘味と透明感が出るまで炒めたものです。②野菜をよーく炒めて、甘味と旨味を引き出します。③野菜を煮る時、水分が飛んで焦げそうになったら、水を少し足してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20050324
