フルーツたっぷりパン
ドライフルーツたっぷりのパンです。
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ドライフルーツが好きだから
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ドライフルーツたっぷりのパンです。
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ドライフルーツが好きだから
ボウルに材料を入れて捏ねる。5分以内に終わらせる。
捏ね上がりにフィリング入れ縦捏ねする。1次発酵35℃で50分位。
ガス抜き→5分割→ベンチタイム10分→成形。パンマットに挟み濡れ布巾かけ。2次発酵。2倍弱になるまで。約30分
天板にのせ、粉を振り250℃でスチーム5分。230
℃で15分。
閉じめクープの成形をしています。
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