スルメの作り方♪

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

自家製のスルメの作り方!
3%程度の塩水に漬けて干すだけです!

作り方の動画あり(URLは工程5を参照)
このレシピの生い立ち
●美味しいいか人参が食べたくて作りました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm28653708
●YouTubeで『いか人参♪』で検索!

スルメの作り方♪

自家製のスルメの作り方!
3%程度の塩水に漬けて干すだけです!

作り方の動画あり(URLは工程5を参照)
このレシピの生い立ち
●美味しいいか人参が食べたくて作りました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm28653708
●YouTubeで『いか人参♪』で検索!

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材料

2枚分
  1. スルメイカ 2ハイ
  2. 500㏄
  3. 粗塩 15g

作り方

  1. 1

    イカはエンペラの反対側から銅を切って開き、肝と軟骨を除く。

  2. 2

    目の間に包丁を入れ、目と口も除く。
    足を包丁の背でしごいて吸盤を除く。
    水に粗塩を溶かし、約3%の塩水を作っておく

  3. 3

    さっと水洗いして、約3%の塩水に5分間漬ける
    5分経過したら、ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで拭う

  4. 4

    干しかごに入れて干す。
    約1週間で完成します!

  5. 5

    作り方の動画はこちら(YouTube動画)

    https://youtu.be/RkAC3ps6O_E

  6. 6

    福島の伝統料理のいか人参も是非お試しください!

コツ・ポイント

●冬場だったので、室内干しで作りました
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12151087388.html

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