夏野菜たっぷりのトマト煮

Name: 夏野菜たっぷりのトマト煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 阿波尾鶏もも肉 100g; しめじ 100g; にんじん 60g; ズッキーニ 120g; 玉ねぎ 140g; なす 120g; トマト 140g; コンソメ 6g; 水 80cc; 塩・コショウ 少々; 砂糖 6g; ケチャップ 小さじ1

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

徳島県産の野菜をたっぷり使い、阿波尾鶏も使って栄養バランスを考えました。
このレシピの生い立ち
平成27年度徳島県で実施した「野菜たっぷり！ごはんにピッタリ！料理コンクール」最優秀作品です。
中学生が考案したジューシーな阿波尾鶏もも肉と夏野菜をたっぷり使った、夏にぴったりの一皿です。

夏野菜たっぷりのトマト煮

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

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材料

2人分

阿波尾鶏もも肉 100g
しめじ 100g
にんじん 60g
ズッキーニ 120g
玉ねぎ 140g
なす 120g
トマト 140g
コンソメ 6g
水 80cc
塩・コショウ少々
砂糖 6g
ケチャップ小さじ1

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作り方

1

とり肉は一口大に切る。しめじは石づきを取り子房に分け、にんじんは1cmくらいのいちょう切りにする。
2

ズッキーニは5mmくらいの半月切り、玉ねぎは一口大、なすは一口大の乱切り、トマトは適当な大きさに切る。
3

とり肉を炒めて野菜も加え炒める。
4

２にトマトと水とコンソメを入れ、少し煮てアクを取り、塩・コショウ、砂糖、ケチャップを入れる。
5

30分程煮込んで完成。

コツ・ポイント

一人あたり野菜摂取量(総重量)：290g

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阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

2016/06/23 04:27に公開

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

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