卵乳アレルギーに♪チーズinオムレツ
小麦乳卵アレルギーの子でも皆と同じ！おいしいくって栄養たっぷり！ばくばく食べちゃうとろ～りもどきチーズinオムレツです。
このレシピの生い立ち
学校給食の代替え食に考えました。
帰宅するなり ｢すっごく美味しかったよ‼みんなも凄いって言ってたよ‼｣と感想も上々でした。
卵乳アレルギーに♪チーズinオムレツ
小麦乳卵アレルギーの子でも皆と同じ！おいしいくって栄養たっぷり！ばくばく食べちゃうとろ～りもどきチーズinオムレツです。
このレシピの生い立ち
学校給食の代替え食に考えました。
帰宅するなり ｢すっごく美味しかったよ‼みんなも凄いって言ってたよ‼｣と感想も上々でした。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を２枚のキッチンペーパーに包んで、レンジ用ｵｯｹｰのタッパーの蓋に乗せてレンジで３分。
(写真は水切り後です) -
- 2
取り出したらタッパーの穴蓋を解放して上からお皿などの重しをし、時々水を捨ててあげながらしっかり水切りします。
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- 3
豆腐の水切り時短法です。キッチンペーパーに包みレンチン３分後、百均のワッフル型で圧縮水切りするとすぐに水切り豆腐が完成。
-
- 4
水切りの間にたら切身、秋鮭切身は包丁で叩きにしておく。大和芋はすっておく。
- 5
水切りの間にきびと水半分、塩を小さな器でレンチン2分。更に残水の半分を入れ再度レンチン２分。
- 6
水気なくなったら豆乳25mlを入れ1分レンチン。再度 豆乳25mlを入れレンチン１分。その後はラップして蒸らしておく。
- 7
お餅が25mlの豆乳で浸る位の小さな器にスライスお餅を適当に割って入れ、レンチン30秒。柔らかくとろりとなるまで。
- 8
まず５をすり鉢でよくすりまぜ、６を加え更にする。塩味を調整しチーズ完成。ドライイーストをちょっと入れるとチーズ味up
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- 9
豆腐がカッテージチーズみたいにペタンコになったら、オムレツ材料のターメリック以外を入れてプロセッサー等で潰し混ぜます。
- 10
７にターメリックを少しずつ加えながら黄色を出していく。少し白いかな位が熱が加わった際に調度いいです。(ポムポムプリン色)
- 11
小皿にラップをして７を塗る。チーズをのせる。
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- 12
ラップごとぱたんと折り返し、端を指で軽く整えたら 折り返しラップそのまま１分レンチンして完成。
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- 13
こんな風になります。
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コツ・ポイント
作り途中、ターメリックのスパイス臭が気になるかもしれませんが、ケチャップやデミグラスソースの酸味が入ると全く気になりません‼きびは一時間浸水させてからの方が扱いやすいです。たらや秋鮭の切身は無くても、片方たけでも作れます。
つくれぽ
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