☆魚の姿揚げ魚河岸あげあんかけ
ナピト @cook_40054173
「魚河岸揚げ」人気検索トップ10入り☆おもてなしにもぴったりな華やかな一品です＊魚河岸あげのふわふわ食感のあんが絶品です
このレシピの生い立ち
モニターで魚河岸あげを頂きました(^_^)あんに加えたらふわふわの魚のムースみたいで大成功だったので＊
☆魚の姿揚げ魚河岸あげあんかけ
「魚河岸揚げ」人気検索トップ10入り☆おもてなしにもぴったりな華やかな一品です＊魚河岸あげのふわふわ食感のあんが絶品です
このレシピの生い立ち
モニターで魚河岸あげを頂きました(^_^)あんに加えたらふわふわの魚のムースみたいで大成功だったので＊
作り方
- 1
魚河岸あげは半分の厚さにして８等分に切る。玉ねぎ、人参、椎茸、ピーマンは薄切りにします
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- 2
水溶き片栗粉を作る。油を敷いて魚河岸あげ以外の具材を全て炒める。水溶き片栗粉以外のあんの材料を加える。野菜に火を通す
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- 3
魚河岸あげを加えます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
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- 4
魚は内臓などを取って下処理。塩、胡椒してバッテンに飾り包丁を入れる。茶漉しで小麦粉をまぶす。多めの油を熱して魚をあげる。
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- 5
あまりいじらないようにしてカリッと揚げます。油を切ります
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- 6
揚げた魚に温かいあんをかけて完成です
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- 7
手に入れやすいお好みのお魚で作ってくださいね
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コツ・ポイント
お魚の量でアンは調節してくださいね
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なつよちゃん -
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