家で焼くフォカッチァの考察、炊飯器
CristianoX @cook_40055359
生地は同じに4つの焼き方に挑戦、さらなる挑戦は続きます。。。
このレシピの生い立ち
自宅近くのパン屋さんが廃業、柔らかいパンが食べられなくなったので自作。結果から行くと2番が一番食べ応えがあったので、発酵時間の吟味でどう変わるか来週さらに挑戦。
家で焼くフォカッチァの考察、炊飯器
生地は同じに4つの焼き方に挑戦、さらなる挑戦は続きます。。。
このレシピの生い立ち
自宅近くのパン屋さんが廃業、柔らかいパンが食べられなくなったので自作。結果から行くと2番が一番食べ応えがあったので、発酵時間の吟味でどう変わるか来週さらに挑戦。
作り方
- 1
使った小麦粉と生イースト
-
- 2
生イーストを少し温めた水で溶く
-
- 3
計量した粉に砂糖、塩、オリーブ油を入れ、解いた生イーストも入れ混ぜる
-
- 4
水分を調節しながらまぜる。
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- 5
テーブルに取り出し捏ねる
-
- 6
こねたら、軽く打ち粉をして容器に戻し、布巾をかけて30分ほど発酵
-
- 7
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- 8
発酵したものを2つに分けるのを2日間渡って試みる。
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- 9
1、丸くまとめて箸つついて炊飯器ケーキモードで25分
-
- 10
焼き上がり
-
- 11
2、平たく伸ばして炊飯器ケーキモード20分
-
- 12
焼き上がりを裏返してみる、
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- 13
丸く伸ばして（1個は銀紙カバー）、オーブン150度20分＋200度2分（カバーを外して）
-
- 14
焼き上がり
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コツ・ポイント
炊飯器で焼いたほうが水分が多く、蒸したパンのようで良かった感あり。2の焼き方をもう少し詰めていくと美味しくなりそう
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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