粉類を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

【1】のボウルに牛乳を加え混ぜ合わせ、更に卵も加えダマが出来ないように混ぜ、更にバニラエッセンスを3振りほど加え混ぜる。

※ハンディブレンダーの計量器の様な細長い口の付いた容器があれば、生地を移しておく。

鯛焼き器をコンロに乗せ、閉じた状態で約1分中火にかけておく。

※使用している鯛焼き器はフッ素加工がしてある物です。
鉄製など、生地が付きやすい物を使う場合は、最初に油を引いて下さい。

鯛焼き器が温まったら、生地を鯛型の体の部分に型の半量ほど流す。

流した生地を鯛焼き器を傾け、尻尾の部分まで行き渡らせる。
※綺麗に行き渡らなくてもOK

流した生地の上に餡を乗せ、生地より大分浮きあがっている場合は、スプーン等で心持ち沈ませておく。

【7】の餡を覆うように更に生地を細く垂らし、尻尾や背びれなどにも足しておく。

鯛焼き器の蓋を閉め、弱中火で1分半ほど焼く。更に鯛焼き器をひっくり返し、反対の面も1分半ほど焼く。

両面焼けたら一度蓋を開け、焼き色を確認する。もし、焼き色の薄い面があれば、蓋を閉じ更に30秒ほど焼く。

焼き色を確認し、いい色が付いたらコンロから下ろし、型から取り出したら出来上がり！