夏にひんやり♪キヌア冷やしうどん

めけてー
めけてー @meketey

食欲がない暑い季節に嬉しい、つるりと食べられる冷やしうどんです。香ばしくカリカリ食感が楽しいキヌアで元気もチャージ♪
このレシピの生い立ち
暑くて食欲も料理する気力もないときに、ササっと短時間で作れてのど越しが良いメニューを考えました。

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食欲がない暑い季節に嬉しい、つるりと食べられる冷やしうどんです。香ばしくカリカリ食感が楽しいキヌアで元気もチャージ♪
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材料

1人分
  1. うどん（そうめんでもOKです） 1玉
  2. お好みの野菜（今回は、パプリカ、キュウリ、山芋、ワカメ） 各適量
  3. 温泉玉子（半熟玉子でも） 1個
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  5. ファイン ローストキヌア 小さじ1

作り方

  1. 1

    うどんを表示にしたがって茹でる。乾燥ワカメの場合は熱湯で戻す。

  2. 2

    うどんを茹でている間に、野菜を切る。形をそろえて、細長く薄切りにすると、食感が良いです。

  3. 3

    茹で上がったうどんを水で洗い、氷水でしめ、器に盛る。めんつゆを回しかけ、野菜と温泉卵を彩りよくトッピングする。

  4. 4

    最後にローストキヌアを振りかければ完成です♪

コツ・ポイント

ノンオイルで、ヘルシーです。香ばしくて食感の良いローストキヌアがアクセント。特に加工しなくても一振りで手軽に栄養が補給できるところが良いです。
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主人と小6の娘、小2の息子の4人家族です。「美味しい、カラダに良い、見栄えも良い♪」手抜き料理が目標です。皆様が送って下さるつくれぽ、いつも本当に嬉しく拝見しております！パン教室の講師をしております。良かったら覗いていただけると嬉しいです。「手作りパン教室　FUCCA」http://fucca1.web.fc2.com/
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